主要有效成分：果胶	级别：食品级	有效物质含量：果胶％
主要用途：增稠剂	品牌：江苏锐阳	产品规格：1kg
执行标准：GB25533-2010	CAS：9000-69-5

果胶（高酯中速胶凝）

果胶（Pectin）是一种天然的复合多糖类高分子化合物，存在于所有绿色陆生植物的组织中。其分子主干是以α-1,4糖苷键连接半乳糖醛酸组成的线性链，分子量高130000g/mol。除半乳糖醛酸外，果胶分子中还含有10%-15%的中性糖残基，如鼠李糖、阿拉伯糖等，但各种中性糖在果胶分子链上的数量和分布取决于植物的种类，所以由不同原料提取的果胶其性质有一定的差异。

果胶作为***食品配料已有90余年历史。因其良好的凝胶性能，在食品中广泛用作增稠剂和稳定剂。同时，果胶又是一种天然的水溶性膳食纤维。传统上，果胶被用于果酱、果冻和糖果生产。现在，果胶也被广泛应用于酸奶、酸乳饮料、果汁和果汁饮料以及医药健康领域。果胶作为食品添加剂的欧盟代码是E440,美国FDA认定果胶为安全食品（GRAS）。

主要有效成分	柑橘果胶（高酯中凝）	级别	食品级
执行标准	GB25533-2010	有效物质含量	总半乳糖醛酸≥85（％）
主要用途	增稠剂、稳定剂、胶凝剂、乳化剂	CAS	9000-69-5

理化指标:

胶凝度（USA-SAG)	150±5°
酯化度，%	66-69%
干燥减量，W/%	≤12
二氧化硫，mg/k	≤50
酸不溶灰分，W/%	≤1
总半乳糖醛酸，W/%	≥65
铅（Pb），mg/kg	≤5
甲醇+乙醇+异丙醇，W/% （***于非乙醇加工的产品）	≤1.0

微生物指标：

菌落总数	≤1000/g
霉菌及酵母菌	≤100/g
大肠菌群	1g中未检出
埃希氏杆菌	1g中未检出
金黄葡萄球菌	1g中未检出
沙门氏菌	25g中未检出